Nate per caso, queste olive sono diventate un must a casa mia! Ingr: 250 gr: di olive verdi grosse e carnose1 limone non trattato1 cipollotto frescoSciacquare ripetutamente le olive, meglio se tenute un po' nell'acqua, tagliare a fettine finissime la buccia di limone e il cipollotto fresco e unirlo alle olive già sciacquate e asci [...]
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Olive marinate
Nate per caso, queste olive sono diventate un must a casa mia! Ingr: 250 gr: di olive verdi grosse e carnose1 limone non trattato1 cipollotto frescoSciacquare ripetutamente le olive, meglio se tenute un po' nell'acqua, tagliare a fettine finissime la buccia di limone e il cipollotto fresco e unirlo alle olive già sciacquate e asci [...]
Tartellette con ricotta cipolla e pan...
Saporite e gustose queste crostatine salate! Con un ripieno morbido e dal gusto un po' rustico! Ingr:400 gr. di pasta per pizza fatta con:250gr: di farina180 ml di acqua2 cucchiai di olio1 cucchiaino di sale1/2 cucchiaino di zucchero1/2 panetto di lievito di birraPer il ripieno:200 gr: di ricotta1 cipolla3 fette spesse di pancetta stesaPer [...]
Involtini agli aromi
Ricchi di sapore e di profumo non richiedono nemmeno troppo tempo per la preparazione! Sempre graditi a casa mia! Ingr:8 fettine di vitello8 fettine di pancetta stesa1/2 bicchiere di vino bianco1 spicchio d'aglioErbe aromatiche misteSale e olio extravergine di olivaDisporre le fettine di carne sul tagliere, incidere il bordo e appiattirle [...]
Pennette al prosciutto
Ricettina veloce veloce, mentre cuoce la pasta si prepara il condimento. Per me anche piatto unico, invece di pane e prosciutto, pasta e prosciutto! Ingr:250 gr: di pennette 100 gr: di prosciutto crudo non troppo magro, a fette spesse 50 gr: di parmigiano reggianoSale, pepe e olio extravergine di olivaTagliare a listarelle le fette di [...]
Biscotti al cioccolato
Amati da tutti e anche semplici da fare ecco i più golosi dei biscotti… quelli al cioccolato!! Ingr:100 gr: di cioccolato fondente50 gr: di burro80 gr: di zucchero1 uovo1 cucchiaino di essenza di vaniglia120 gr: di farina + 10 gr: di cacao amaro1 pizzico di sale1 pizzico di lievitoFar sciogliere in una casseruola a bagnomaria il cioccolato [...]
Scaloppine di lonza al pesto di salvi...
Amo il profumo della salvia, pianta dall'aroma intenso e anche molto benefica, a primavera poi è così bella, tenera e rigogliosa che è un invito a usarla a piene mani! Ricetta presa da un vecchio numero di Cucina ModernaIngr:Fettine sottili di lonza di maiale20 foglie di salvia1 ciuffo di prezzemolo50 gr: di formaggio grattugiato30 g [...]
Filetti di nasello in crosta di pance...
Ecco un gustoso piatto di pesce arricchito dalla pancetta salata che in cottura diventa croccante, insaporisce la carne piuttosto insapore del nasello e lo mantiene morbido. Ingr:4 filetti di nasello (i miei congelati)100 gr: di pancetta1 rametto di rosmarinoSale, pepe e olio extravergine di oliva Scongelare i filetti, asciugarli con car [...]
Crostata con crema e amaretti
Una crostata ricca e gustosa con una frolla un po' diversa, una frolla all'olio. Fatta già diverse volte, ma sempre con ripieni salati, questa volta, complice la raccolta di Anna e Sandra , ho voluto provarla dolce, che dire? Una piacevole scoperta questa frolla!! Ingr:250 gr: di farina80 gr: di zucchero80 gr: di olio extravergine di oliva1 [...]
Ravioloni agli asparagi
Un primo dal sapore delicato e primaverile, preparati in modo molto semplice per far risaltare al meglio il gusto degli asparagi. Ingr:Per la pasta:300 gr: di farina (per me miscela per pasta fresca MolinoChiavazza)3 uovaPer il ripieno1 mazzo di asparagi400 gr: di ricotta di pecora30 gr: di parmigianoPreparare la pasta: Mettere la farina ne [...]
Risotto con bresaola
Un delicato risotto che coniuga bene gusto e leggerezza! Ingr:250 gr: di riso carnaroli120 gr: di bresaola a fette spesse2 cipollotti freschi80 gr: di formaggio spalmabile tipo Fhiladelphia1 bicchiere di vino bianco seccoBrodo vegetale q.b.In una ciotola far marinare la bresaola con il vino bianco per circa 20 minuti.Nel frattempo pulire e [...]
Cipolle ripiene di tonno
Una ricetta economica, con ingredienti molto comuni che tutti abbiamo in casa, ma che permette di fare un secondo gustoso, saporito e diverso dal solito.Ingr:4 cipolle bianche 150 gr: di tonno sott'olio2 fette di pancarrè3 cucchiai di parmigiano grattugiato1 uovo 1 mazzetto di origano fresco1 cucchiaio di capperi1 bicchiere di latteSale e pep [...]
Medaglioni di maiale in salsa alla se...
Una ricetta veloce, saporita e gustosa! Un piatto che fa sempre la sua figura! Ingr:1 filetto di maiale100 gr: di speck100 ml di latte1 cucchiaio di senapePochissima fecola di patateSale e olio extravergine di olivaRicavare dal filetto di maiale 8 fette di 2-3 cm di spessore, avvolgere intorno a ciascun medaglione 1 fetta di spec [...]
